Histoire du domaine
Une trajectoire bâtie dans le temps long.
Clos Saint-Julien travaille un ensemble resserré de coteaux autour de Mercurey, avec une approche très parcellaire et une place importante laissée au travail du sol. Les pinots sont vendangés à parfaite maturité, jamais au-delà, afin de préserver le grain du fruit et la netteté des tanins.
Les blancs fermentent lentement puis restent sur lies fines, tandis que les rouges sont élevés avec une part mesurée de vendange entière selon les millésimes. Le résultat est une gamme cohérente, tendue, particulièrement adaptée aux cartes qui veulent proposer une Bourgogne sincère plutôt que démonstrative.